Liguriaで食べた美味しいアペタイザー

私は魚介が大好きなので。ほぼほぼ魚介しか食べてないです。でも、リグーリアは海沿いに細長い州。魚介を楽しみたいのです！！！個人的にリグーリアに言ったら一度は食べて欲しい美味しいものをまとめてみます。

今回はアペタイザー(前菜)編です！

タコは日本ではユデダコが一般的で、酢の物だったり、お寿司だったり。生のタコがお刺身ででだり。タコ飯にしたり。コリコリとした食感を楽しみますよね。

イタリアではじっくり圧縮鍋で茹でたり煮込んだりして、これタコ⁉️って思うほど柔らか〜〜〜くなって出て来る事が多いです。これが私の好物です。リグーリアではこのやわらかーーーくなったタコとジャガイモを塩とレモンとオリーブオイルで和えたサラダが前菜としてメニューに載ってる事が多いです。私は個人的にこれが大好きなので、ひたすら何度もこれを頼んでしまいました。

Portovenere のカワイイ リストランテで、これはジャガイモの代わりに押し麦。そしてリグーリアっぽくジェノヴェーゼをちょっと加えたアレンジ系。あかん、美味しすぎる。

これぞ王道！これのポルトヴェネレ。王道中の王道のタコとジャガイモのサラダ。間違いないわ。

これはトマトを入れたアレンジ系。レリチの激ウマ(2日連続で通った)トラットリアで食べた。

音の響き聞くとホンマかい！と思いますが。カタカナ読みで、「マー」にアクセントを置いてイタリア語喋れるんだぜ風に発音するのが正解。カッポンマァ〜〜グロ。発音はいいから説明ですよね…。

リグーリアで食べられるお祝い料理です。クリスマスなどのお祝い事に出す料理。魚介と野菜を高く盛り付けて、ジェノヴェーゼソースをベースに味付けします。お店によっては、セコンドに入ってる場合もあります。

私がジェノヴァで頂いたのは前菜として！野菜はピクルス状で、その上にジェノヴェーゼソース、白身魚や魚介、酸味のある味付けですごく美味しかった‼️次行ってもまた頼んじゃう。メニューにあれば。私が行ったのはクリスマス直後で、割とどこのお店にもありました。カッポンマァ〜〜グロ‼️

これで一人前。エビはボタンエビ級にデカイ。甘い。カキもプルプル。一緒にオリーブオイルや塩胡椒が出てきて、自分でレモン絞って味付けして食べます。シンプルだけど、だからこそ、市場で仕入れた新鮮なものが出てきます。美味しすぎた。

リグーリアは魚介好きな私には天国でした。